Corso di Laurea in Tecniche Erboristiche

L’insegnamento si inserisce nel generale obiettivo del corso di studio di formare la figura professionale del Tecnico Erborista, esperto nella gestione, controllo e sviluppo delle attività di produzione, trasformazione, commercializzazione delle piante officinali e dei loro derivati. In particolare l’insegnamento è essenzialmente volto alla acquisizione di conoscenze di base riguardanti la biologia della cellula vegetale e dei tessuti vegetali, facendo riferimento a conoscenze di biologia generale e ponendo l’attenzione sulle caratteristiche peculiari degli organismi vegetali che ne consentono l’utilizzo in ambito salutistico.

Conoscenza e capacità di comprensione
Al termine dell’insegnamento lo studente sarà in grado di:
- conoscere le caratteristiche generali di un organismo vegetale ed inserirlo nella scala evolutiva
- conoscere struttura e funzioni di una cellula
- descrivere nel dettaglio le strutture peculiari della cellula vegetale
- comprendere i meccanismi che regolano il metabolismo, la divisione e la crescita cellulari
- comprendere l’organizzazione delle cellule vegetali in tessuti

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Al termine dell’insegnamento lo studente sarà in grado di:
- saper correlare struttura e funzione ai diversi livelli di gerarchia biologica
- comprendere le peculiarità degli organismi vegetali e saperli correlare a applicazioni in ambito salutistico

1.       Introduzione alla biologia vegetale
   i.             I temi che connettono i concetti della biologia:
     a.         L’evoluzione e la sua connessione con la tassonomia
     b.         La storia della vita sulla Terra (con particolare attenzione alla diversità delle piante)
     c.         Livelli di gerarchia biologica
     d.         Interazione tra organismi e ambiente
     e.         Correlazione tra struttura e funzione
     f.          La cellula come unità fondamentale di un organismo
     g.         La continuità della vita: trasmissione delle informazioni ereditabili sotto forma di DNA
     h.         Regolazione dei sistemi biologici
   ii.            Differenze tra organismo animale e vegetale
   iii.           Approcci di studio di un organismo vegetale
   iv.           Importanza degli organismi vegetali

2.       La chimica della vita
   i.             L’acqua e l’idoneità dell’ambiente per la vita
   ii.            Struttura e funzione delle macromolecole (carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici)

3.       Citologia
   i.             Lo studio della citologia (microscopia e frammentazione cellulare)
   ii.            Confronto tra cellule procariotiche e eucariotiche
   iii.           Struttura e funzioni delle membrane
   iv.           Confronto tra cellule animali e vegetali
  v.            Strutture cellulari comuni tra cellule animali e vegetali (citoplasma, citoscheletro, ribosomi, reticolo endoplasmatico, apparato del Golgi, mitocondri, nucleo)
   vi.           Strutture peculiari della cellula vegetale:
     a.         Plastidi (cloroplasti, cromoplasti, leucoplasti)
     b.         Vacuolo, inclusi vacuolari e pressione osmotica
     c.         Parete cellulare

4.       Cenni di metabolismo
   i.             Respirazione cellulare e fermentazione
   ii.            Fotosintesi
   iii.           Nutrizione minerale e cicli biogeochimici degli elementi

5.       Divisione cellulare
   i.            Ciclo cellulare e divisione cellulare
   ii.            La meiosi
   iii.           Controllo della crescita (morte cellulare programmata)

6.            Istologia vegetale
   i.             Tessuti meristematici (primari e secondari)
   ii.            Tessuti adulti:
     a.         Tegumentali
     b.         Meccanici
     c.         Parenchimatici
     d.         Conduttori
     e.         Secretori